ХИМИКОТЕХНОЛОГИЧЕН
И
МЕТАЛУРГИЧЕН
УНИВЕРСИТЕТ -
София
Факултет/Департамент:
Факултет
по химични
технологии
Описание
и кредити на
предмет
(курс) от специалност:
Фин
органичен
синтез
|
Име на
предмета
(курса): Цветни
съединения
за храни и
козметика |
||||
|
Код: m428 |
Вид
на курса: Изборна редовно |
Ниво на курса: Магистър |
Година: 1 |
|
|
Семестър: 2 |
Брой кредити: 5 |
Име
на
преподавателя: гл.
ас. д-р Поля
Миладинова |
||
|
Цел на курса:
Дисциплината
има за
задача да даде
на
студентите по-широки
познания
относно
цветните
съединения,
които се
прилагат за
оцветяване
на хранителни
и
козметични
продукти. |
||||
|
Необходими
условия:
лекционна
зала, снабдена
с
шрайбпроектор
и екран;
лаборатория,
снабдена с
основна
апаратура и
химикали за синтез
и анализ на
цветни
съединения-спектрофотометър
и ТСХ хроматограф. |
||||
|
Съдържание
на курса:
Разглеждат
се
основните
изисквания
към оцветителите,
съгласно
приетите
нормативни
държавни
изисквания
за България
и ЕО, получаването
на природни
багрила и
пигменти и
основните
групи
синтетични
оцветители,
основните групи
хранителни
продукти,
които се
оцветяват и
изискванията
към
оцветителите.
Ще се
изучават
съвременните
направления
в синтеза и
приложението
на
оцветители
за храни,
както и
методите за
техния
анализ и
контрол. |
||||
|
Препоръчителна литература:
1.
Т.
Константинова,
Цветни и
флуоресцентни
органични
продукти,
изд.ХТМУ-София,
2003 г. 2. Food colors, ed. J. Walford, London-1990. 3. Chemistry & Application of Dyes, ed. D. Waring & J. Hallas, Plenum, N. Y-1990. 4. Fluorescence and its analytical application in pharmacy, ed. G. Sorbie, Labofarma, Marseille-1989. |
||||
|
Методи на преподаване:
Лекции, реферати, лабораторни упражнения |
Методи на оценяване:
Реферати, резултати от лабораторни синтези и писмен изпит |
|||
|
Кредити по видове
дейност: 1. Аудиторна заетост: лекции и упражнения = 1.6 кредита 2. Извънаудиторна заетост: подготовка на упражнения-0.6; оформяне на протоколи-0.3; търсене на литература в Интернет- 0.5; консултации- 0.6; подготовка на реферат- 0.6; подготовка за изпит- 0.8. Общо = 3.4 кредита |
||||
|
Език,
на който се
преподава:
български |
||||